“春天吃一肉，一年不咳嗽”，清热润肺又健脾，老人小孩要多吃！

啤酒鸭已经成了我的拿手菜，时不时就得做上一回，真的吃不腻，好吃到嗦指

食材：鸭、啤酒、姜蒜、干辣椒️、花椒、八角、桂皮、香叶

做法：

1、鸭肉用料酒、姜、生抽腌制一会

2、油热下姜片、鸭肉炒干水分，鸭肉一定要炒干，再放花椒、八角、桂皮、香叶、蒜炒香

3、倒入啤酒和清水，没过鸭肉，放干辣椒，加入盐、生抽、蚝油、白糖调味4、大火煮开后转中小火，盖上盖子中小火焖45分钟左右，也可以高ya锅15-20分钟

5、大火收汁，加一点鸡精翻炒均匀即可

拿捏不准的话，鸭子斩小块一点来做，焖鸭子的时间长短取决于鸭子老嫩程度，建议买嫩鸭

地胆头，这个看似普通的植物，实则是一个营养丰富的宝藏。与鸭一同煮汤，不仅能品尝到其鲜美的滋味，还能体验到其带来的无尽益处。这道汤品不仅补脾wei，更是养生佳品。

食材：青头鸭、地胆头、蜜枣、姜片、料酒、盐

做法步骤：

1.先将鸭肉剁块，与姜片一同放入冷水中，加入料酒焯水再捞出用温水洗净备用。

2.地胆头也要反复冲洗干净，确保其纯净无杂质。

3.将所有食材（青头鸭、地胆头、蜜枣、姜片）倒入汤锅中，加入适量的清水，煲煮两小时。

4.出锅前加入适量的盐调味即可。

这道营养丰富、美味养生的地胆头老鸭汤就完成了。

当然，地胆头不仅可以搭配鸭煮汤，与鸡肉、猪骨等食材搭配也能产生不同的美味效果。

地胆头全身都是宝，无论是在口感还是在营养价值上，都值得我们大力推荐给大家！