原来它才是隐藏的“大补鱼”！不是鲫鱼和带鱼，常吃聪明身体棒

昨晚我妈又端出那盘清蒸鳜鱼，我筷子一伸，她立刻念叨：一斤三十块，再不吃又得涨价。

我愣住，这鱼以前不是贵得只能过年才上桌吗？

三个月前刷短视频，看到清远那排白色集装箱，鱼在里头转圈游，水哗哗循环，24小时恒温。

养殖户说，这样养出来的鳜鱼，四个月就能上市，比老法子快一个月，价格自然掉了一块。

我顺手点开京东，冰鲜鳜鱼片排第三，月销两万，评论区全是“没刺、孩子能吃、蒸八分钟就好”。

原来大家怕鱼刺，比怕贵还狠。

我姑是小学老师，上周开家长会，专门念了研究院的新数据：鳜鱼DHA比鲫鱼高三分之一，一周吃两回，小孩背课文明显快。

底下家长齐刷刷记笔记，第二天菜市场的鳜鱼被抢光。

摊主笑疯，直接涨价两块，说再不买下周还得涨。

我听着直翻白眼，知识就是力量，力量就是钞票。

可也有例外。

我舅痛风十年，看见鱼就躲。

我特地查了报告，鳜鱼汞含量只有0.02，比大米还低，放心吃。

但嘌呤还在，他只好咽口水，啃自己的水煮鸡胸，边啃边骂：科技进步了，怎么不把嘌呤也循环掉。

上周我去朋友新开的私房菜，他端出一盅鳜鱼慕斯，白白软软，配山药泥，入口即化。

价格标158，照样有人打卡。

后厨用的是低温慢煮，62度25分钟，锁住汁水，再煎十秒，表面微脆。

我吃完只想说，鱼还是那条鱼，换套衣服就能坐进米其林，套路比鱼刺多。

回家路上我算了一笔账：集装箱养殖把周期砍两成，运输冷链让北方冬天也能吃到活鱼，电商把中间商砍掉，价格终于被打下来。

以前贵是贵在水面、时间、损耗，现在技术把这三座山一起削平，鳜鱼终于从年节客变成日常菜。

可一旦大家都吃得起，下一波涨价理由已经写好：生态、DHA、儿童益智，总有一款让你掏钱。

我把最后一块鱼肚夹给老妈，说以后别趁便宜囤，冰箱冻过的鱼肉一吃就渣。

她点头，又补一句：那就等下周降价再买。

我瞬间明白，技术能降成本，却降不赢大妈的心理账户。

只要“为孩子补脑”这四个字还在，鳜鱼就永远有涨价的底气。

鱼没变，是人变了。